 |
Butikkoppdatering
Sarrazac har fått fire nye utsalgssteder siden forrige måned:
- Duncan & Co, Lilleaker (CCVest) (paté, nøtter, sennep, eddik og syltetøy)
- Frogner Special (paté, trøffel, sennep, valnøttolje)
- Lekkerdisken, Nydalen (nøtter, tilbehør)
- Kristines Franske Fristelser, Marienlyst (nøtteoljer)
Våre pateer finner du nå også hos Mat & Mer.
Og Vibegaard solbærsaft føres av Mat & Mer,
Skafferiet,
Smør-Petersen, og Slemdal Fruktbod.
En komplett oversikt over Sarrazacs utsalgssteder finner du på våre websider. Tips oss gjerne om din favorittbutikk!
Smakens Uke, 30. oktober - 4. november
Det franske kultursenter arrangerer Smakens Uke, et årlig arrangement som har som mål å oppsøke smakens verden, smaksopplevelser og kulturelle mattradisjoner. Her er det mange spennende arrangementer: foredrag, smakinger og matkurs.
Sarrazac er med på å sponse Smakens Uke med servering av paté under et vinforedrag som heter "La qualité des vins" ved Rémy Pech, spesialist på vindyrkingens historie og Sør-Frankrike. (Foredraget går på fransk.) Etter foredraget vil det bli smaksprøver av fransk vin og paté fra Sarrazac.
Arrangementet går onsdag 1. november fra 17.30 til 19.30 hos Det franske kultursenter i Holtegaten 29, Oslo. Det er gratis adgang. Send din påmelding til kblandel@france.no.
Månedens tips: Vaniljeis med hasselnøttolje
Neste gang du har lyst på noe godt, prøv denne uvanlige kombinasjonen: Drypp litt hasselnøttolje over noen kuler med vaniljeis! Isen tar lett til seg den gode, søte smaken av hasselnøtter. (Og her er et annet tips: jeg har funnet kjempegod is hos den nye butikken til United Bakeries på CCVest.)
Månedens oppskrift: Svinekoteletter med valnøttsaus
Jeg tror det er mange der ute som er usikre på hva eddik kan brukes til. De fleste vet at en god eddik kan blandes med olje for å lage en salatdressing. Men eddik gir også friskhet og god smak til marinader, sauser og varme retter. I middelalderen ble eddik brukt som smaksforsterker til det meste. Der man kan bruke vin eller sitron, kan man også bruke en god eddik. Denne oppskriften viser enkelt hvordan man bruker valnøtteddik til å lage en rask og god saus til en hverdagslig svinekotelett.
Ingredienser: (til 2 personer)
- gåsefett, smør eller olje
- 2 svinekoteletter
- 1 glass tørr hvitvin
- 3 ts valnøtteddik
- 2 ss crème fraîche eller fløte
- salt og pepper
Metode:
- Krydre svinekotelettene godt med salt og pepper.
- Smelt gåsefett (eller ev. smør eller olje) i en stor stekepanne og la den bli god og varm.
- Legg kotelettene i stekepannen på høy varme. Brun den ene siden og så snu dem, skru ned varmen, og legg et lokk over stekepannen.
- Etter at kotelettene har stekt litt og begge sider er brune, hell over et glass med tørr hvitvin og la det småkoke i ca. 10 minutter på lav varme med lokk.
- Ta ut kotelettene og legg på en varm tallerken. Skru opp varmen slik at hvitvinen koker, og skrap bunnen av stekepannen med en spade for å få med sjyen.
- Tilsett ca 3 ts valnøtteddik til hvitvinen.
- Når væsken er redusert til litt under halvparten, skru ned varmen litt og tilsett 2 ss crème fraîche (eller fløte). Varm opp og rør forsiktig til den er fordelt i sausen.
- Tilsett salt og pepper etter smak, juster med mer eddik om nødvendig, gi sausen et raskt oppkok, og hell den over kotelettene.
Hva er Sarrazac?
Sarrazac AS satser på å bringe tradisjonelle franske produkter ut på det norske markedet. Kjerneområdene er Périgord og Quercy i Sørvest-Frankrike, der man finner gås og and, steinsopp og trøffel, valnøtter og hasselnøtter, frukt og bær. Vi har reist rundt i lokalområdet og funnet de beste leverandørene. Leverandørene våre er hovedsakelig små bedrifter og gårdsprodusenter der tradisjonelt håndverk står sentralt. Vi fører blant annet gåselever fra en liten gård i Gignac og valnøttolje fra en 1500-talls steinmølle.
Om nyhetsbrevet
Du har fått nyhetsbrevet fra Sarrazac fordi du tidligere har hatt kontakt enten med selskapet eller eieren Erling Mork. Vi kommer til å publisere nyhetsbrev omtrent en gang i måneden, i tillegg vil du av og til motta ekstranumre der vi presenterer nye produkter og tilbud. Du vil også finne oppskrifter og vintips. Hvis du ikke ønsker å motta nyhetsbrevet i fremtiden, klikk på linken nedenfor.
|
|
