 |
Sarrazac ønsker alle en god jul og et riktig godt nytt år!
Dette blir årets siste oppdatering fra Sarrazac. Vi ønsker å takke alle våre kunder for den enorme interessen vi har opplevd under vår oppstart i 2006, og satser på å fortsette suksessen i 2007!
Butikkarangementer
Sarrazac vil dele ut smaksprøver til sultne juleshoppere på følgende steder i desember:
En komplett oversikt over Sarrazacs utsalgssteder finner du på våre websider. Tips oss gjerne om din favorittbutikk!
Bestillingsfrister
Det er hyggelig at så mange handler julegavene hos oss! Merk at webbutikken har følgende frister for at sendingen skal komme frem i posten før jul:
- Postnummer 9000–9999: fredag 15.12
- Postnummer 8000–8999: lørdag 16.12
- Postnummer 0000–7999: mandag 18.12
Sarrazac tar juleferie f.o.m. fredag 22/12, og åpner igjen på 3. juledag.
Nytt produkt: Les Délinoix
Vi har en ny slag valnøtt med sjokoladetrekk. Les Délinoix er førsteklasses valnøtter trukket med gianduja-sjokolade, som inneholder hasselnøttkrem. Et flott valg til de som foretrekker en lett og litt søt sjokoladesmak. Les Délinoix produseres av Moulin de la Tour.
Ukens produkt: Trøffel
Trøffel er en underjordisk sopp som vokser på røttene til eiketrær. Den har en kraftig parfymert aroma og en intens, jordpreget smak som gjør at den har vært ettertraktet siden antikken. Trøffel vokser flere steder i verden og de mest kjente områdene er Périgord i Sørvest-Frankrike, Provence og Burgund i Sørøst-Frankrike, og Piemonte i Nord-Italia.
Trøffel fra La Truffe er ekte Périgord trøffel (Tuber melanosporum) av høyeste kvalitet. Den er svart helt gjennom, svært aromatisk og kraftig i smaken. Den kan ikke sammenlignes med "sommertrøffel" (Tuber æstivum), som iblant er tilgjengelig.
Trøffel brukes mer som en urt enn en grønnsak. Trøffelen skjæres i tynne skiver. Hvis du har et mandolinjern, kan du skjære løvtynne skiver. Franskmenn bruker ofte trøffel i kjøttretter og sauser. Man kan ha trøffelskiver under huden til en kylling før man steker den, fylle midten av en stek med trøffel, eller ha trøffel opp i en saus like før den serveres. Man vil her ikke nødvendigvis få en kraftig trøffelsmak, men maten vil få en rikere og kraftigere smak. Se våre trøffeloppskrifter.
Trøffel fra La Truffe er tilgjengelig hos følgende utsalgssteder:
Frogner Special,
Mathuset Jacob's på Holtet,
Kokken og Slakteren,
Skafferiet og
Smør-Petersen.
Ukens oppskrift: Trøffelomelette
Dette er muligens den beste måten å nyte trøffel på, enten den er fersk eller konservert. Trøffelsmaken kommer godt frem i retter med egg. Serverer man denne trøffelomeletten med litt salat, godt brød og et glass rødvin kan dette være et helt måltid, som både er enkelt å lage og samtidig luksuriøst.
Ingredienser:
- 3 egg pr person, så ferske, store og gode som mulig
- Trøffel eller trøffelolje, etter smak
- Smør, salt og pepper
Metode:
- Visp eggene lett i en glass- eller stålbolle.
- Skjær trøffel i så tynne skiver som mulig, eller hakk fint, og tilsett eggene sammen med trøffelsaften fra glasset. Hvis du bruker trøffelolje, tilsett ca 1 ts etter smak pr person.
- Visp sammen og la blandingen stå i minst 30 minutter, for å la trøffelsmaken fordele seg blant eggene.
- Tilsett salt og ferskmalt pepper og rør forsiktig.
- Varm opp litt smør i en liten panne, non-stick eller av støpejern.
- Når smøret nesten er smeltet og panna er litt over middels varm, hell eggeblandingen over i panna.
- Rør litt i blandingen en siste gang i panna for å fordele trøffelskivene godt, skru varmen litt ned, og la det stå inntil eggene er nesten stive på toppen.
- Ikke brett, og ikke la den stivne helt, men server på en varm tallerken mens omeletten fortsatt er litt bløt.
Nyt trøffelsmaken med et glass stram rødvin (Bordeaux eller Cahros), litt brød og en salat.
Hva er Sarrazac?
Sarrazac AS satser på å bringe tradisjonelle franske produkter ut på det norske markedet. Kjerneområdene er Périgord og Quercy i Sørvest-Frankrike, der man finner gås og and, steinsopp og trøffel, valnøtter og hasselnøtter, frukt og bær. Vi har reist rundt i lokalområdet og funnet de beste leverandørene. Leverandørene våre er hovedsakelig små bedrifter og gårdsprodusenter der tradisjonelt håndverk står sentralt. Vi fører blant annet gåselever fra en liten gård i Gignac og valnøttolje fra en 1500-talls steinmølle.
Om nyhetsbrevet
Du har fått nyhetsbrevet fra Sarrazac fordi du tidligere har hatt kontakt enten med selskapet eller eieren Erling Mork. Vi kommer til å publisere nyhetsbrev omtrent en gang i måneden, i tillegg vil du av og til motta ekstranumre der vi presenterer nye produkter og tilbud. Du vil også finne oppskrifter og vintips. Hvis du ikke ønsker å motta nyhetsbrevet i fremtiden, klikk på linken nedenfor.
|
|
