Le Burger d'Erling

Det er varmt, og grillsesong. Man ønsker ikke å slite på kjøkkenet, man ønsker lettvint mat som kan deles med gode venner og godt drikke til.

Så det er vel ikke sesong for foie gras eller confit?

Feil! Et vellykket eksperiment igår resulterte i "Le Burger d'Erling", eller hamburger flyt med andelever!

Kjøp kjøttdeig av god kvalitet fra Strøm-Larsen, ca. 160g pr person. Lag så en stor hamburger med hendene, sett den på en tallerken, og ta bort litt av toppen slik at den er litt uthulet. Legg en 20g skive (en liten 70g-80g boks delt på langs på 3 eller 4) med konservert foie gras midt i burgeren, og dekke til igjen med kjøttdeig. Pakk godt nok inn slik at den holder sammen, men ikke bland den inn.

Så er det bare å grille burgeren som man ønsker, jeg foretrekker medium. Foie gras-fettet drypper litt ut under grilling. Og smaken? Som en myk, deilig kjerne midt i burgeren, smaken harmoniserer med burgeren, selv med ketchup, sennep og annet tilbehør.

Så du kan ha litt luksus i hverdagsgrillingen!

Og angående confit... den kan godt grilles rett fra boksen, på en mellomvarm grill. Men pass på: det er så godt at alle vil smake, så har du snart ikke noe igjen!!