Løk!

Sarrazac får nå stadig inn nye varer. En av de siste er verdt å nevne spesielt.

Løkkompott er et tradisjonelt tilbehør til foie gras og andre patéer, og oppskriftene varierer enormt. Noen er bare løk med eddik og sukker, som kan være litt skarpe, mens andre tilsetter rosiner, vin og andre smakselementer.

Denne Confit d'Oignons fra La Campagnoise er laget av løk som er ganske enkelt syltet i rødvin fra Cahors. Den har en passe smak av stekt-løk, med en delikat sødme som gjør at den passer ikke bare til patéer, men på smørbrød, spesielt med skinke, karbonader, pølser, eller til stekt kjøtt. Dette er en bestselger i nabolandet Danmark, og nå er den tilgjengelig i Norge!

La Campagnoise er en koselig liten gård som har oppdrett av ender og gjess, og lager sin egen foie gras. De lager en del produkter med god vin som ingrediens. Også tilgjengelig hos Sarrazac er Terrine de Canard (andepaté, 130g, kr 71 i webbutikken), og en Terrine de Lapin (harepaté, 200g, kr 114 i webbutikken).

Den vil koste kun kr 64 for 100g i webbutikken. Som skrevet i artikkelen om Valette kan den bestilles allerede, bare send meg en mail.