Morrokansk-brasert kjekjøtt

Jeg fikk endelig anledning til å tine opp kjekjøttet jeg hadde kjøpt fra Ommang Søndre gård på Bondens Marked, da faren min kom for å spise middag hos meg. Så var det leting etter oppskrifter for kje. Tidligere så hadde jeg brasert det med linser på en fransk/italiensk ragu-stil, og nå ville jeg gjenta suksessen men gjøre en liten vri.

Først lett jeg etter oppskrifter på internet. Kje heter "kid" på engelsk, så jeg tastet inn "Recipe Kid" på Google. Oops. Fikk mange oppskrifter som var barnevennlige, men jeg skulle jo spise kid, ikke lage mat for den. Så søkte jeg på "Recipe Kid Goat" og fant GreatGoats.com med mange tips!

Jeg hadde en marrokansk krydderblanding som jeg hadde brukt da jeg lagde moussaka. Jeg marinerte kjøttet ved å gni inn krydderblandingen. Så stekte jeg litt hakket bacon, brunet kjøttstykkene, og satt dem til side. Hakk løk og hvitløk, stek med litt mel i kasserollen (gjør en "frikassé"), legg til hakket gulrot, seleri og persille. Rens og ha i noen hele brune linser. Hell over vin og kraft, som dekker linsene, og så legg kjøttet på toppen av det hele. Kok opp og så la stå i stekeovnen på 120 grader i 2,5 timer.

Til slutt når det var ferdig rørte jeg i noe hakket frisk peppermynte. Resultatet var mørt kjøtt med en krydret, tykt "linsesaus". Passet utmerket med couscous, en jordsjokk salat med trøffelvinaigrette, og en kraftig australsk rødvin.