Ny kokebok fra Alice Waters

Alice Waters, som er kjent som en av de som revolusjonerte matlaging i USA, har en ny kokebok: The Art of Simple Food. Se anmeldelsen av boken i The New York Times.

Se også denne sjarmerende video av Alice Waters som viser oss hvordan å handel på et marked. Hun bruker samme teknik som jeg ofte bruker, å gå raskt rundt en gang for å få oversikt over hva som er bra og begynne å få ideer til matlaging, og så å gå inn å smake og kjøpe.

Alice Waters startet Chez Panisse for mange tiår siden i Berkley, California, og var en av de første som promoterte matlaging med lokale råvarer i sesong. Hun er svært aktiv i Slow Food, og i det siste har oppfordret restauranter til å ikke servere flaskevann, for å spare miljøet for CO2 som følger når man frakter vann fra Italia eller Frankrike til alle verdens hjørner. Noe vi Nordmenn kunne i alle fall følge, vi som har så godt drikkevann fra springen.