Hva jeg fikk til jul

Det ble mange matrelaterte gaver til jul i år -- som vanlig! Ellers var det bare digital TV mottaker som ikke var det direkte.

Jeg har allerede begynt å glede meg over:

• Suppeterrin fra Pillivuyt
  en med "løve" handtåk. Brukte den allerede 1. juledag for å lage an klassisk hvitløkssuppe. Steker hvitløk i gåsefett forsiktig, legger til litt hvetemel og rører inn masse kaldt vann. Når den koker pisker jeg inn eggevhite, og når den har småkokt i 30 minutter, legger man en eggeplomme i terrinen med litt eddik, og pisker suppen inn i eggeplommen ved bordet. Blir en fantastisk ritualet, og en lett og god suppe å starte måltiden med.


• Pork & Sons av Stéphane Reynaud
  en flott bok av en franskmann fra Ardèche-området (fjellene mellom Provence og Sørvest-Frankrike), om gammel kunnskap om svin, presentert på en artig måte på engelsk. Mange sjarmerende bilder og flotte enkle oppskrifter.


• Kjøttkvern
  Den har jeg ikke prøvd ut ennå, det skal bli kjøttkaker, hamburgere, pølser, og så videre! Helt vann, salt og e-coli - fritt


• The Art of Simple Food av Alice Waters
  Dronningen av "the food revolution" i USA, en bok om hvordan spise lokalt, godt og enkelt. Mange gode tips med amerikansk vri som jeg setter pris på


• Tapas
  En bok som venner kjøpte i Barcelona med ekte tapasoppskrifter, ikke "norsk tapas" som røkelaks i lefserull... Og med det følgte varer fra Whole Foods Market i London, med en shoppingbag.


• En flott flaske Argentinsk Malbec

Håper jeg ikke glemmer noenting nå.

Vi hadde en utradisjonell juleaften som vanlig med oksehaleragu, men en utrolig god vin fra California, Dominus. Jeg er sikker på at jeg ikke hadde klart å skille mellom den og en god Margaux.

1. juledag tok jeg sjansen å lage noe nytt, og etter hvitløkssuppe og foie gras, spiste vi vaktler brasert i en persille- og sjokoladesaus [sic]. Det var nydelig. De små fuglene var smaksrike og ble ikke tørre siden de ble småkokt i sausen over ca en time. Det hele startet med litt hjemmelaget eggnog, fulgt opp av Reisling fra New York State, en søt Jurançon som jeg kjøpte hos vinprodusenten i sommer, og en 2001 Chateauneuf-du-Pape "Les Cailloux".

Det har vært mye matlaging i julen, mye for meg selv. Jeg slapper av i kjøkkenet, og fikk ikke tid til annet enn ferdigmat (uff da) i dagene opp til jul. (Ikke Fjorland, altså, selv om jeg spiste Fjorland risgrøt lillejulaften, men poser med surkål, ertestuing, pizza og en kveld ut på Sagene Lunsjbar.) Uansett måtte jeg ta igjen å lage litt ordenlig mat. Men nå er jeg ferdig med det også og sønnen min kommer i dag fra Vestlandet, og det skal bli mer spilling og leking! ;-)

Ha en god jul alle sammen! Og et godt nytt år!!