Salttorsk med tomat, kikkert og aspargessaus

Før i tiden når jeg lagde en rett som jeg ville fortelle hele verden om, var det bare et uttrykk. Men nå kan jeg jo bare skrive den ned i bloggen min!

1 stk salttorsk pr person

La torsken trekke i nesten kokende vann i ca 7 minutter.

Saus (ca. 2 pers):
Olivenolje
Sjalottløk
ca 50 g baskisk spekeskinke (OK, du kan bruke Serrano om du må....)
2-3 aspargesstilker
2 gode tomater
100 g kikkerter
salt, pepper
1 ts balsamicoeddik

Hakk løk, skinke og skjær asparges i små biter i ca 1 cm. Legg tomatene i kokende vann i 1 minutt, fjern skinnet, skrap ut frøene og skjær i strimler.

Varm opp olivenolje, og tilsett hakket løk. Tilsett skinke og stek over lav varme. Når løken er stekt, tilsett asparges, tomater og kikkerter. La det surre over lav varme, dekket, i ca 10-15 minutter. Tilsett salt og pepper og balsamicoeddik etter smak.

Server fisken på en seng av ris eller bulghur, med sausen servert rundt. Nam!