Flotte cherrytomater og verdens enklest pastarett

Jeg hadde en litt trist dag i går, da min sønn reiste hjem til moren sin etter 3 ukers ferie sammen med meg. Flott for ham selvfølgelig å se moren sin igjen men huset føltes tomt. Og da trengte jeg "comfort food" som var enkel å lage.

Jeg hadde en del cherrytomater fra salater som ikke har blitt laget ennå, og tomatene hadde begynt å bli godt modne. Men da kan jeg jo lage tomatsaus av dem!

Verdens enkleste tomatsaus:
1. Skjær opp 1-2 fedd hvitløk og stek over lav varme i olivenolje til de har så vidt fått litt farge. Ikke brenn dem.
2. Skyll ca 12 cherrytomater og ha hele opp i gryta. Skru opp varmen i noen minutter og ha lokket fast på.
3. Rist gryte og skru ned varmen. La dem putre i ca 1 time, og rist på gryte av og til. Prøv å ikke åpne lokket for mange ganger. Tilsett evt. litt tørket krydder underveis, og gjerne litt chili.
4. Kok opp litt pasta, penne er godt.
5. Mos tomatene med stekespade eller skje og kok opp med høy varme uten lokk i et par minutter for å få litt tykkere saus. Tilsett 1 ss rødvinseddik, salt og pepper.
6. Server!

Sausen var søt og konsentrer, og passet sammen med en bløt og enkel rødvin, i mitt tilfelle en Gallo jeg kjøpte på taxfree.