Confit, eller konservert and eller gås, er klar til servering etter en rask oppvarming. Den kan varmes opp i pannen, stekeovnen eller på grillen. Her følger en detaljert beskrivelse, samt et par oppskrifter om hvordan bruke confit som en ingrediens i andre retter.
- Stekt confit
Hvordan man fjerner kjøttet fra boksen, varmer det opp, samt det beste tilbehøret
- Confit med erter og skinke
En slags ragu som komplementerer det salte kjøttet med søte erter
- Brasert confit med kål
Nesten en pot au feu der man bruker and eller gås sammen med kål og poteter. En enkel rett som likevel vil imponere enhver middagsgjest.
- Salat med gésiers
En tradisjonell fransk salat med gesiers, eller gåsekråser.