Foie Gras & Paté

Foie gras og andre pateer kan tilberedes på mange forskjellige måter. Vi presenterer her noen av de klassiske:

• Servering & vintips
  Generelle tips om servering av foie gras, særlig for konservert paté.
  
• Conserves
  Serveringstips for ferdige pateer på glass eller boks.
  
• Pannestekte foie gras
  Deilig varmstekt foie gras tilberedt fra fersk eller frossen andelever
  
• Hjemmelaget terrine
  Dette er den "ferske" utgaven av conserves for de som ønsker en utfordring
  
• Rillettes
  Hvordan servere denne deilige posteien.
  
• Foie gras fett omelette
  En silkemyk omelette man kan lage fra restene av foie gras, om det er noe igjen.
  
• Fjellørrett fylt med rillettes
  "Surf and turf" med fisk og rillettes.