Denne retten er enkel, men gir likevel en luksuriøs smak til hele middagen. Man kan med hell bruke en god trøffelolje så lenge man passer på mengden.
- Skrell poteter og skjær dem i mellomstore biter.
- Kok potetene til de er svært møre, men ikke oppløste.
- Hell vannet av potetene, og legg dem tilbake i kasserollen på svak varme.
- Legg til en god klump med smør (ca. 20-40 g), rør rundt og mos med gaffel eller potetmoser
- Hell i melk litt etter litt inntil den ønskede konsistensen er oppnådd. Jeg liker potetene ganske silkemyke.
- Hvis man bruker trøffelolje, hell i ca 2 ts olje (avhengig av hvor konsentrert oljen er). Hvis man ønsker å bruke trøffel (ferske eller på glass), ha finhakket trøffel opp i potetene mens de fortsatt er litt varme.
- Til slutt smak og juster med god salt (havsalt e.l.), ferskmalt pepper og trøffel.
Tips #1: Hvis du koker poteter til den store middagen og glemmer koketiden, slik at de blir for myke, kan man bare mose dem med trøffelsmak og redde hele middagen!
Tips #2: Hvis du lager retten på forhånd kan du varme den forsiktig opp over et vannbad.