Geografi

Sørvest-Frankrike (kart) er området fra Bordeaux på vestkysten innover mot Auvergne og fjellene midt i landet (Massiv central), og sørvestover mot Pyrenéene på grensen til Spania. Det inkluderer områdene Aquitaine, Limousin, og Midi-Pyrenees. På den andre siden av fjellkjeden ligger Provence.

De mer tradisjonelle navnene for disse områdene er Bordelais, Périgord, Limousin og Quercy i Nord, og Gascogne (Landes, Pays Basque og Béarn, og Armangac) i sør. Det kan være litt forvirrende hvilke navn som brukes for enkeltregioner, ettersom de har forskjellige folkenavn.

Landsbyen Sarrazac ligger i Quercy, og produktene våre er stort sett fra Quercy og Périgord.

Hele området ligger i et slags geografisk lavland som gir et frodig og temperert klima. Likevel kan det godt være ganske store variasjoner i temperatur og jordsmonn. Dette området utgjør "Frankrikes spiskammer", og er kjent for godt kjøtt, grønnsaker, nøtter, frukt, og en del vin.

Området, spesielt i Périgord, inneholder noen av de eldste hulene der man vet at forhistoriske mennesker bodde. I Lauscaux kan man se hulemalerier som er over 15.000 år gammle.