Oppskrifter & Vintips / Dessert / Valnøttkake
Valnøttkake
Denne valnøttkaken er overraskende luftig. Sjokoladen bringer frem jordpreget i valnøttene.
Oppskriften er hentet fra la Cuisine Périgourdine av Annie Perrier-Robert.
Du trenger:
Til kaken:
- 60 g mel
- 150 g melis
- 150 g valnøtter
- 6 egg, skilte
- smør
Til glasur:
- 250 g mykt usaltet smør
- 150 g melis
- 3 egg
- 2 ss kakaopulver (Valrona er den beste)
Metode:
- Varm stekeovnen til 200 grader.
- Hakk nesten alle (125g) valnøttene, legg resten til side.
- Pisk eggeplommene og melis i en bolle til blandingen er lys og luftig, og tilsett mel og 75g hakkede valnøtter. Bland godt.
- Pisk eggehvitene til de er stive og bland forsiktig i nøtteblandingen.
- Smør og dryss litt mel i en kakeform. Hell kakeblandingen opp i formen og stek på 200 grader i 30 minutter.
- Avkjøl på en metallrist.
- Lag glasur: pisk egg og melis sammen i en kaserolle. Varm blandingen på svak varme mens man rører, til den er jevn. Gjør smøret mykt og jevn ved å mose det med en gaffel i en bolle mens man tilsetter eggeblandingen litt etter litt. Tilsett kakaopulveret til slutt.
- Når kaken er avkjølt, del den i to lag, og smør isingen mellom lagene og utenfor. Pynt med resten av valnøttene.