Oppskrifter & Vintips / Foie Gras & Paté / Foie gras fett omelette
Foie gras fett omelette
Denne omeletten er deilig, silkemyk, og toppen av luksus! For å lage det må man skjære av det gule fettet fra en boks eller terrine med foie gras og spare på det. Denne omeletten er beregnet til 1 person, til flere må man bare bruke flere egg og mer fett.
- Visp 3 egg i en bolle.
- Tilsett gult foie gras fett og ev. små biter av foie gras i eggene.
- Visp blandingen litt, tilsett salt og pepper, og la det hvile i romtemperatur 30-60 minutter slik at fettet blir mykt.
- Når det meste av fettet er smeltet (det gjør ingenting hvis det er noen biter igjen, de smelter i pannen), varm opp en liten non-stick stekepanne på middels varme og smelt en spiseskje smør eller gåsefett.
- Ha oppi eggeblandingen og rør raskt rundt i pannen, og la det sitte inntil det stivner litt.
- Når omeletten har nesten stivnet men fortsatt er litt flytende på toppen, brett over, la det stå noen sekunder til, og la den skli over på en varm tallerken.
Server med en enkel salat og godt brød. Nyt luksusrestene dine!