Oppskrifter & Vintips / Poteter & grønt / Potetmos med trøffel
Potetmos med trøffel
Denne retten er enkel, men gir likevel en luksuriøs smak til hele middagen. Man kan med hell bruke en god trøffelolje så lenge man passer på mengden.
- Skrell poteter og skjær dem i mellomstore biter.
- Kok potetene til de er svært møre, men ikke oppløste.
- Hell vannet av potetene, og legg dem tilbake i kasserollen på svak varme.
- Legg til en god klump med smør (ca. 20-40 g), rør rundt og mos med gaffel eller potetmoser
- Hell i melk litt etter litt inntil den ønskede konsistensen er oppnådd. Jeg liker potetene ganske silkemyke.
- Hvis man bruker trøffelolje, hell i ca 2 ts olje (avhengig av hvor konsentrert oljen er). Hvis man ønsker å bruke trøffel (ferske eller på glass), ha finhakket trøffel opp i potetene mens de fortsatt er litt varme.
- Til slutt smak og juster med god salt (havsalt e.l.), ferskmalt pepper og trøffel.
Tips #1: Hvis du koker poteter til den store middagen og glemmer koketiden, slik at de blir for myke, kan man bare mose dem med trøffelsmak og redde hele middagen!
Tips #2: Hvis du lager retten på forhånd kan du varme den forsiktig opp over et vannbad.