Oppskrifter & Vintips / Salat / Jordbær- og mangosalat
Jordbær- og mangosalat
Denne fruktsalaten passer godt som tilbehør til foie gras eller annen paté. Den er søt og frisk. Lag den midt på sommeren da jordbær og mango er på sitt beste. Jeg foretrekker pakistanske mango, som har en litt kraftigere smak.
- Skjær forsiktig opp 1 mango og 10-20 jordbær i små biter, det ideelle er små kuber.
- Bland sammen i en bolle med juicen fra 1 lime og en skvett sitronsaft. Om nødvendig justér med litt brunt sukker.
Tips: For å skjære opp en mango, skjær av sidene først, lag så et snittmønster i kjøttet. Vri mangosiden inn-ut slik at kjøttet kan skjæres eller dras ut.